Les Douceurs Angevines

...est la phobie de tous les petits enfants.

Il a de longues dents pointues, des oreilles poilues et un vilain museau.

Aujourd'hui premier juillet, c'est l'anniversaire de mon petit frère Albéric.

Etant désigné par ma famille pour faire le gâteau, j'ai décidé de faire quelque chose d'original et amusant.

Le loup a donc été ma source d'inspiration!

Les rôles ont ainsi été inversé:

ce n'est plus le loup qui mange les petits enfants mais les petits enfants qui mangent le loup ;)

Bon d'accord certain l'on prit pour un lapin et d'autre pour un chat...

... mais c'est l'intention qui compte!

Et voici un petit coussin en broderie que je lui aie offert pour l'occasion.

 Happy three little brother!!!

Vive les grandes vacances!

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...fait son apparition ainsi que le bronzage sur nos petites guambettes!

La chaleur commence à s'installer sur nos bords de Loire en ce joli mois de Mai.

Les balades à vélo, les promenades sur la plage et le travail scolaire rythment nos journées.

Voici donc deux recettes à base de pâte feuilletée, rien de plus simple:

- les fameux mini croissants au nutella: parfait pour un goûter.

- la tarte au pomme de ma grand-mère: idéal pour un dessert fruité.

Et à l'occasion, je vous présente une de mes créations en couture et point de croix

entièrement "made in poc" :) 

...mon nouveau tablier de cuisine "Les Douceurs Angevines".

Le bonheur de l'avoir enfin terminé après tellement de galère.

Petite maxime de la semaine: on a rien sans rien.

Tous à vos fourneaux!

La tarte au pomme de ma grand-mère

Ingrédients:

• une pâte feuilletée
• un pot de compote de pomme
• 3 grosses pommes
• cannelle et sucre

Posez votre pâte feuilletée dans un plat à tarte. Recouvrez le fond d'une couche de compote qu'il faut bien répartir sur toute la surface de la pâte puis coupez les pommes en fines lamelles. Disposez en une jolie rosasse. Parsemez de cannelle et de sucre. Mettez au four à 180°C et sortez lorque la tarte est bien dorée sur les bords. N'hésitez pas à recouvrir la tarte de papier aluminium pour éviter que les pommes du dessus noircissent. Et enfin dégustez!

Mini croissants au nutella

Ingrédients: (pour 16 croissants)

• 1 pâte feuilletée
• du nutella
• du jaune d'oeuf (pour la décoration)

Les photos ci-dessous expliqueront mieux la recette que mes mots :P . Mais une fois prêts, c'est une cuisson à 180°C. Une fois dorés, sortez du four. Et voilà pas plus compliqué que ça!

 Et voici un délicieux soleil d'été!!!

 "Se nourrir est un besoin. Savoir manger est un art."

 Beau mois de Mai!

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...est la seconde étape de notre voyage gastronomique.

A nous le soleil de la Toscane, l'architecture florentine et les maisons colorées des "Cinque Terre"!

Nous nous remémorons en famille notre séjour en Italie qui fut court mais inoubliable.

Aujourd'hui je vais vous présenter une entrée ou plus exactement une spécialité italienne:

"Panacotta au vieux parmesan et son coulis de poivron" alias "Verrines Méditerranéennes".

La recette est cette fois-ci moins simple mais le résultat a été surprenant et délicieux.

Un véritable chef d'oeuvre culinaire!

Recette des "Verrines Méditerranéennes"

Ingrédients:

• 40 cl de crème liquide entière
• 20 cl de lait 1/2 écrémé
• 2 à 1/2 feuilles de gélatine
• 60 g de parmesan

• 3 poivrons rouges
• 2 gousses d'ail
• 1/2 oignon
• 1/2 verre d'eau
• huile d'olive, sel et poivre

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Porter à ébullition le lait, la crème et le parmesan. Dès que le parmesan aura fondu, ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Bien mélanger et verser cette préparation dans plus ou moins 10 verrines ( tout dépend de la taille de celles-ci ). Réserver 3h au frais.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir l'ail dégermé, l'oignon et les poivrons coupés en gros dés. Ajouter le verre d'eau. Poivrer et saler raisonnablement. Si vos poivrons sont un peu amers, corriger avec un cuillère à café de sucre en poudre. Une fois les poivrons cuits, mixer au robot ou au mixer plongeant en émulsionnant avec un filet d'huile d'olive. 

• Pour décorer, vous pouvez faire des tuiles de parmesan. Déposer des petits tas de parmesan râpé sur un silpat ou une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir avec le dos d'une cuillère. Mettre 10 minutes à 180°. Retirer du four et laisser refroidir avant de décoller vos tuiles avec une spatule. #unpeugalèremaistropbon

Voici le magnifique résultat d'une après-midi de cuisine!

Bon courage pour la suite des cours en cette période de déconfinement!

Goditi il tuo soggiorno in cucina!

#googletradestnotreami :P

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... et envie d'ailleurs!

J'ai décidé de faire voyager ma famille à travers la cuisine.

Aujourd'hui, destination l'Inde, pays des couleurs et des épices.

Les senteurs qui vous chatouillent les narines... que de souvenirs qui reviennent dans ma mémoire.

Les souks égyptiens et leurs odeurs corsées donnaient une ambiance ennivrante

aux petites rues animées.

Le "Soleil d'Orient" est un plat irrésistible!

 Les ingrédients:

• un chorizo
• un oignon
• un poivron
• du poulet
• de la crème fraîche entière (liquide ou épaisse)
• riz (quantité en fonction du nbre de pers)
• curry #leplusimportant

Pour la recette, rien de plus facile #commed'hab, faites cuire le riz et parallèlement le poulet.

Puis ajoutez dans le poulet; le poivron, l'oignon, le chorizo, la crème et beaucoup de curry!!!

Le secret de la réussite est de tout couper en petits morceaux. 

Une fois le riz et la garniture prêts, mélangez les deux ensemble pour faire un bon plat familial.

Ou alors faites une présentation digne des plus grands restaurants :)

Et enfin dégustez et plongez vous dans l'ambiance des pays orientaux!

Bon voyage à travers les épices !!!

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...le daim est également le nom que l'on donne au caramel enrobé de chocolat!

Aujourd'hui, le temps n'est guère clément, l'occasion pour moi de m'affairer aux fourneaux.

Pendant que les gouttes d'eau s'écrasent sur les vitres: le caramel brunit, le chocolat embaume l'air,

et mes frères et soeurs se lèchent les babines!

Le mariage du caramel friable et du chocolat fondant dans la bouche est tout juste exquis.

La recette des daims est incontournable, alors lancer vous...

Ingrédients:

• 180 g de sucre
• 150 g de beurre 
• 1 cuillère à café de sel
• 200 g de chocolat au lait

Mettre le sucre et le sel dans une casserole. Recouvrir le tout d'une fine nappe d'eau de quoi imbiber le sucre. 

Porter à ébullition le tout puis mélanger avec une cuillère. Celle-ci doit être ensuite bien rincer afin d'enlever les cristaux de sucre.

 Une fois que le mélange boue, y ajouter le beurre et bien mélanger.

 Mélanger sans discontinuer. Encore et toujours...

...le caramel arrive!!!

Une fois que le caramel a bien bruni, verser le rapidement dans le moule avant que le caramel durcisse.

La première étape est effectuée. La suite est un jeu d'enfant.

Je vous présente à l'occasion une de mes créations de la semaine: une trousse personnalisée en point de croix.

Et maintenant seconde étape: faire fondre le chocolat au bain marie.

Puis plonger délicatement quatre par quatre les daims pour les recouvrir entièrement.

Les retirer avec une fourchette et les déposer sur une feuille de papier cuisson.

Mettre au frigidaire pour une demi-heure.

Et voilà des après-dessert parfait pour passer un délicieux week-end pluvieux!

 Bon week-end confiné!!!

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...alias mes petites meringues!!!

Cette capitale aux églises othodoxes possède en effet des clochers couronnés de coupoles colorées

qui m'inspirent pour la pâtisserie.

 Faire des meringues n'a rien de compliqué, la cuisson demande juste de la patience.

 La recette: 5 blancs d'oeuf montés en neige dans lesquels vous ajoutez 300 g de sucre. 

Puis avec une poche à douille, formez de belles meringues.

Préchauffez votre four à 100°C pour une cuisson de... 2 heures! 

N'oubliez pas d'ouvrir votre four de temps en temps.

Beaucoup de patience est le prix à payer pour faire des "Clochers de Moscou" réussis!

Croquant et fondant dans la bouche. Un délice!

Très beau week-end!!!

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... en pâte d'amande: nos cheftaines guides nous ont donné ce thème pour faire à la maison un concu interpatrouille.

Avec ma soeur, nous nous sommes mises rapidement à l'oeuvre, bien décidées à se surpasser:

un financier fourré à la framboise, recouvert d'un tapis de pâte d'amande fait maison représentant un jardin fleuri.

Nous avons passé un bon moment à créer ce chef d'oeuvre de pâtisserie.

Le plus horrible est de couper le gâteau!!!

Notre famille en tout cas s'est régalée.

Les ingrédients sont peu nombreux...

Recette du Fiancier

Ingrédients:

• 5 blancs d'oeuf
• 200 g de sucre blanc
• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• confiture de framboise (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C. Faire monter les 5 blancs d'oeuf en neige. Y ajouter le sucre, la farine et le beurre fondu. Bien mélanger. Vider la pâte dans un moule de votre choix (ici en forme de fleur). Lorsque le gâteau est bien refroidi, couper le en deux et recouvrir d'une épaisse couche de confiture de framboise. Et voilà un gâteau moelleux et fruité qui aura plus d'un gourmand à régaler.

Recette de la Pâte d'Amande

Ingrédients:

• 150 g de sucre glace
• 150 g de poudre d'amande 
• 1 blanc d'oeuf
• quelques gouttes d'amande amère
• colorants alimentaires (rouge, bleu, jaune)

Toréfier la poudre d'amande c'est-à-dire la mettre 10 min au four à 150°C puis la passer au mixer. Ajouter le sucre glace qu'il faut tamiser puis le blanc d'oeuf qu'il faut légèrement battre avec une fourchette avant de le verser dans la préparation. Y ajouter les 2-3 gouttes d'amande amère. Après avoir bien mélanger la pâte pour qu'elle soit compact, il ne reste plus qu'à former quelques boules de pâte d'amande dans lesquelles vous ajoutez les gouttes de colorants de votre choix.

Le reste ne dépend que de vous: beaucoup d'amour. Et si vous êtes un peu créative et imaginative,

personnaliser votre gâteau et faites vous plaisir.

 Moelleux, fruité, léger et onctueux!!!

 "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur."

Très belle semaine de vacances!

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...il est vraiment réssuscité!

Une petite pensée pour tous ceux qui ont fêté Pâques seul ou malade.

Quelle joie en tout cas de profiter les uns des autres avec la famille au complet.

Aujourd'hui j'ai décidé de vous faire part d'une recette salée qui est parfaite pour un apéro.

L'apéro chez nous c'est sacré!

Ce sont des "potatoes pancakes" avec la "sauce ponts-de-céaise".

Cette recette peut aussi composer un léger dîner ou accompagner une soupe.

Recette des "potatoes pancakes"

Ingrédients:

• 4 pommes de terre 
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de farine
• 1 oeuf entier
• 1 c. à café de sel
• poivre
• huile de tournesol
• un poignée de fromage râpé (facultatif)

Râper les 4 pommes de terre après les avoir éplucher ainsi que l'oignon. Mettre le tout dans un torchon et essorer pour enlever l'amidon. Puis après avoir mis les 4 pommes de terre et l'oignon dans un saladier y ajouter la farine, l'oeuf battu, le sel, le poivre et une poignée de fromage râpé pour les gourmands. Faire chauffer quelques instants l'huile de tournesol dans une poêle (environ 2cm) puis y plonger délicatement une par une les galettes de pomme de terre faites avec des spatules. Ne pas oublier de les retourner. Et enfin une fois cuites, les poser délicatement dans un plat recouvert de feuilles de sopalin. L'idéal est de les manger chaudes!

Pour la "sauce pont-de-céaise", rien de bien compliqué: crème fraîche avec poivre, sel, noix de muscade, ciboulette et herbes de Provence.

Très belle fête de Pâques!!!

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...gourmande toujours!

Les transats sont sortis en cette belle journée d'avril. Voilà un beau dimanche qui s'annonce!

J'ai sorti mes tropéziennes et mon carnet de cuisine.

La famille réunie, cela fait une belle tribu à nourrir pour le goûter.

Cette semaine, j'ai inauguré de nombreuses recettes sucrées: les meringues, les financiers, la pâte d'amande ou autre.

Fait maison bien entendu! Mais il restait à chaque fois 5 jaunes d'oeuf.

Confinement #onlimitelegaspillage: voilà une excellente recette très simple qui ne demande que 4 ingrédients.

Les Bagues Angevines. Une tuerie!

Recette

- 230 g de farine

- 125 g de sucre en poudre

- 130 g de beurre

- 5 jaunes d'oeufs

Préchauffer le four à 160°C. Mettre le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier avec le sucre. Ecraser le tout à la fourchette jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ajouter les jaunes d'oeuf un par un en mélangeant bien puis la farine petit à petit. Remplir la poche à douille avec la pâte. Faire des formes de son choix sur la plaque. Faire cuire 8 à 10 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Et le tour est joué!

Haut les coeurs!

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 ... déployant dans le jardin une herbe bien verte et la joie dans les coeurs.

Le soleil nous ouvre enfin ses portes.

J'ai eu une envie irrésistible de cuisiner en cette période de quarantaine et de pénurie.

Mieux vaut mourir de tout sauf de faim, n'est-ce pas?

Voici donc une recette venue tout droit de mon séjour américain:

les fameux "Peanut Butter Cookies".

Merci Toni.

                            Ingrédients:                         

                            -  220 g de farine
                            - 100 g de beurre mou
                            - 130 g de beurre de cacahuète
                            - 1 oeuf
                            - 60 g de sucre blanc
                            - 60 g de cassonade
                            - 1 c. à c. de bircabonate
                            - 1 sachet de sucre vanillé
                            - 1 pincée de sel
                            - bonus : des pépites de chocolat pour les gourmands :)

Pour compléter votre goûter et ne pas prendre trop de kilos (# beurredecacahuète :P)

accompagner le tout d'une ribambelle de fruits.

Bon appétit!!!

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